【餐饮服务行业报告数据】餐饮外卖营养健康消费趋势及特征分析

在数字化浪潮中，餐饮外卖行业正迈向营养健康化的新纪元。伴随着数字经济的发展，外卖已经成为我们日常生活的一部分。截至2023年12月，中国网上外卖用户规模达到5.45亿，占网民整体的49.9%。在线外卖市场规模超过1.1万亿元，占全国餐饮业收入的25.4%。这一变化标志着消费者对餐饮服务的需求正从单一的口味追求，转变为对健康营养的全面关注，消费者越来越重视食物的营养价值和健康效益，更有力的推动了外卖行业的多元化和创新。下面小编带您一起了解下目前国内餐饮外卖消费趋势及特征吧。

趋势一：饮食丰富度增加

餐饮服务范围扩大：在线餐饮外卖让更多餐饮服务从不可达变为30分钟可获取的上门服务，使人们在饮食上有更多的选择。

餐品种类增加：饿了么数据显示，用户通过平台购买的餐品种类越来越丰富。2023年用户年平均购买的餐饮品类数比2020年增加了1.3个。

趋势二：全谷物和杂粮食品流行

全谷物及全谷物食品(全麦、糙米、杂粮、杂豆、燕麦、荞麦、玉米、粟米、意米、藜麦、青稞等)的消费趋势显示了人们对健康饮食的日益关注。全谷物是平衡膳食的重要组成部分。

全谷物食品的菜品数增加：饿了么数据显示，2023年标注全谷物食品的菜品数是2019年的1.8倍。

趋势三：低卡食品受追捧

全民追求饮食“营养、健康”大趋势凸显。

低卡食品供给增加：饿了么数据显示，2023年低卡食品的餐饮店铺数是2019年的4倍多，提供的商品数是2019年的2.5倍多。

趋势四：注重水果摄入

水果消费增加：随着人们对健康饮食的重视，中国人水果消费量也在增加。水果富含各种维生素、矿物质和纤维，对健康至关重要。

饿了么数据显示，2023年下午茶时段水果(果切、水果捞等，不含水果店)消费金额是2019年的2.8倍。2023年即时电商平台水果消费(果切、水果捞等，含水果店)占比较2020年上升了0.4个百分点。

趋势五：膳食补充剂消费大涨

膳食补充剂可以帮助人们增强身体免疫力，满足人们对健康的需求。养生保健市场的增长愈加显著，全民追求饮食“营养、健康”大趋势凸显。

饿了么数据显示，2023年膳食补充剂订单量规模是2019年的7倍。

趋势六：水产品消费稳增

水产品消费在中国是相当重要的。水产品是人类主要的蛋白质来源之一，随着人们对健康和多样化饮食的需求增加，水产品的消费趋势呈现出稳步增长的态势。

饿了么数据显示，贝壳类四年复合增长率34.8%，淡水鱼类四年复合增长率27.7%，海水鱼类四年复合增长率38.1%，蟹类四年复合增长率44.7%。

趋势七：饮品减糖化

饿了么数据显示，消费者对甜度的需求趋势是减糖化，少糖、低糖、甚至无糖。

即时零售渠道，2023年低糖饮料(含果蔬汁)交易金额是2019年的6倍；近7成茶饮消费者选择低糖度，选择标准糖用户仅占32%；咖啡品类甜度标准2022年对比2021年下降26%。

趋势八：减盐意识增强

居民健康意识逐步增强：人均每日烹调用盐9.3克，比2015年下降1.2克。

饿了么数据显示，选择“少盐”标签的订单占比，2023年较2021年上升了3.2个百分点，达到28.2%。（文章数据来源于网络，由新高度调研小编编辑整理，如有侵权或者与实际不符，请联系小编删帖）