【食品制造行业报告数据】2024调味品消费洞察分析
随着健康理念在消费者选购产品时逐渐占据重要地位，调味食品行业正迎来以低钠低糖为核心理念的新消费需求。产品创新和技术升级成为行业提质升级的重要突破口，目前调味食品在人们生活中的渗透率逐渐提高，产品需求也随之快速增长，下面小编先带您了解下目前中国调味品行业市场现状吧。
中国调味品品类划分
据国家《调味品生产HACCP应用规范》中对调味品的定义，调味品主要是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。按照产品成分划分的基础调味品和复合调味品，是目前最常用的分类方法。
60%的用户购买复合调味品是为了图省心，一料多用，百搭随心配
相较于基础调味品，复合调味品的原材料丰富、标准化程度较高，能帮助消费者有效节省烹饪时间和降低烹饪难度。
不同类型的用户在复合调味品的选择原因上各有侧重。费时费力的烹饪方式劝退独居人士，而快速成菜的复合调味品不仅能降低时间成本，也降低了一个人做饭时的心理启动成本。随着烹饪水平的进阶，大家会更愿意在创意搭配、精致仪式感上花心思，复合调味料为一顿饭增加了更多花样。
大众对健康饮食习惯的理解是“减”少负担、增“加”营养、尽量少吃
而在面对理想中想要少吃（58%），但身体却很诚实地难以做到少吃（36%）的矛盾时，消费者更希望能够通过“三少两多”来吃得更健康。遵从大众的饮食习惯和健康诉求，也是调味品未来发展的基本之道。
“味道好吃、配方健康、配料表干净”是用户购买调味品的三大关注因素
调“味”品最重要的是风味，同时消费者期待在好吃的基础上吃得更健康；配方添加剂过多、不够健康成调味品最大痛点。
调味品健康诉求势不可挡，消费者期待未来的调味品在产品食材原料上，更加“配料天然”“绿色有机”“0添加”“少盐减钠”；在产品包装形态上，更加“独立”“小规格”，以便更好地存储，不浪费。
